～蛇口をひねれば六甲のおいしい水～

Q.この場所で営業していて良かったことは?

A.
この地にオープンして良かったことは、なんと言っても水ですね。調理の過程で水の善し悪しはかなり重要ですが、うちの場合は水道から出る水がそのまま調理に使えるほどのクオリティを持っていますからね。浄水器で濾過する必要もないくらいです。大阪から来られたお客様のなかには「これが本当に水道水なの?」と驚かれる方もあるくらいです。「六甲の水」と言えば、全国的にも有名な名水ですからね。それをそのまま使えるというのは非常に有難いことです。
あと、野菜などの食材も結構周辺のものを使っています。淡河あたりからいろいろと仕入れていますね。せっかく新鮮な素材が手に入るわけですから、できるだけ季節感があるお料理をお出しするようにはしています。スペシャルメニューはだいたい2週間に1度くらいの割合で入れ替えて、常連のお客様が飽きないように工夫しています。

～りんごとチーズの意外な好相性にびっくり!～

Q.お店の人気メニューを教えてください?

A.
通常メニューでは、「ゴルゴンゾーラと紅玉りんごのピザ」などが人気ですね。「ピザにりんご」と聞いてもなかなか味を想像するのが難しいので、最初はちょっと敬遠される方もいらっしゃいますが、食べていただいたお客様のリピート率はかなり高いです。ゴルゴンゾーラチーズの塩気とりんごの酸味、甘味が程よいバランスで混じりあったうちの自信作ですね。
あと、パスタでは「ほうれん草とサーモンのジェノバ風クリームリングイーネ」は人気がありますよ。クリームソースを使ったパスタなんですが、上に生バジルのペーストを合わせているのでそこまで重たい感じがしないようです。そのあたりが女性に好評な理由なんでしょうね。

～本場の味をカジュアルな感覚で～

Q.お店の一番のこだわりは?

A.
繰り返しになりますが、「家族で楽しめること」に尽きますね。イタリア料理の魅力の一つに「肩肘はらずにワイワイ言いながら楽しめる」ということがあると思います。もともと私も「絶対にイタリアンがいい!」と思っていたわけではないのですが、ハワイで働くうちにそんなイタリアンの持つ魅力に惹かれた感じです。「細かいことを気にせずに楽しく食べよう!」という男っぽい部分を持った料理だと思いますね。ですから、家族で、あるいは仲のいいお友達と連れだって来ていただいてお料理を食べながら食事の時間を目いっぱい楽しんで欲しいと思います。
そうそう、うちの店では職人がクルクルとピザを空中で回して生地を伸ばしていく様子をお客様の席から見ることができるんですよ。小さなお子様などはすぐ近くまで寄ってきて興味深そうに眺めておられることも多いです。私自身も昔そうであったように、「おいしいものを食べるのは楽しいな」「レストランに行くのは楽しいな」と思っていただけたら嬉しいです。
ご家族で来ていただいている方はこのあたりの人が非常に多いですし、ランチタイムもご近所の主婦の方が連れ立ってきていただく姿が目につきます。ここ数年で若いご夫婦もかなり増えたので、ご近所のつきあいなども盛んなのだと思いますよ。

■ 次回予告

カジュアルな感じでありながらも、本格的なイタリア料理を楽しめる「アランチーノ」。ご近所にこんな店があれば「今日はちょっと家族で食べにいこう!」と外食も楽しみになりますよね。次回は福原さんオススメの「有馬玩具博物館」をご紹介します。お楽しみに!

■ アランチーノ
住所：神戸市北区有野中町1-10-18 4F
電話：078-982-4010
時間：11:00～15:00(L.O.14:30)
17:30～21:30(L.O.21:00)
休み：水曜日

＜今週のイベント＞
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物件最新情報・イベント情報などを優先的にお知らせいたします。是非ご入会ください。