ー味の決め手は地元産の新鮮な牛乳にありー

Q：荘司さんのケーキ作りのモットーは？

A：
パティシエとしては、ケーキに使う素材がいかに新鮮かというのは大切な要素。妻の実家がこの近辺で酪農を営んでいて、毎日、大きな牛乳缶で運んでもらっているんです。
神戸で牛といえばお肉が有名ですが、この辺りでは酪農もけっこう残ってるんですよ。搾り立ての牛乳を使って作るクリームは、うちのケーキに欠かせない素材です。二郎のイチゴなど地場の素材も多く使ってますが、評判のある遠くの産地よりも、やはり、できたて、取れたてをすぐに使うほどおいしいものはないと思います。その意味では、ほかにない素材がここでは手に入るわけです。
実は、甘いものはあまり好きでないというのもあって(笑)、ケーキの甘さは控えめに、素材の味を生かして飽きの来ない味わいに仕上げています。シュークリーム、チーズケーキなど、定番のお菓子をしっかり出していくことを心がけています。最近、カフェも併設しましたので、イートインのメニューも今後は考えていきたいですね。

ー休日は気のむくままにドライブー

Q：荘司さんの休日の過ごし方は？

A：
休日は本当に行きあたりばったりで、目的を決めずうろうろするのが好きですね。ふらっと車を運転して、目についたところに寄ることも多いですし、知らなかった場所を見つけたりすると面白い。このエリアはダムや湖もたくさんあるので、時にはバス釣りにいったりもしますが、釣れなくてもいいから、そこに行くことだけでもリフレッシュできるんです。
ここに住んでいる方は、たぶん、ゆったり生活したいと思う方が多いんじゃないでしょうか。あくせくすることなく、ふと緑を眺めては和むというような生活。例えば、裏の公園の緑を見ていると、ちょっと避暑地に来た気分にもなりますし、耳をすますと鳥の鳴き声がいろいろ聞こえる。犬を飼っている人も多いので、窓から眺めてると犬の博覧会みたいで楽しい(笑)。
アクセスは街に近くても、身近に自然に触れられるのがいいところ。普段の生活から、いろんなことが発見できるので、僕にとってはこの辺りのどこもが面白いスポットですね。

■｢ナチュレ｣
住所：神戸市北区藤原台北町1-2-6
電話：078-982-5866
時間：10:00～20:00、カフェ～19:30(LO19:00)
休み：月曜不定休

■次回更新予告
「マイライフ in 藤原台」Vol.1後編、いかがだったでしょうか？ お店でも、プライベー
トでも地元の自然を満喫されている荘司さん。これからも、その楽しみは尽きないよ
うです。次回、「マイフェイバリット藤原台」では、豊かな自然を満喫できる、荘司
さんおすすめの「神戸青少年公園」をご紹介します。お楽しみに！

創建の戸建、（仮称）ルナ藤原台中町プロジェクトのホームページがオープンしました。是非ご覧下さい。
http://www.kurumu82.com/

5月19日（土）にはモデルハウスを公開。予約制なのでお電話をいただけると助かります。
0120-67-5067までお電話ください。（AM10:00～PM9:00）