ー心の余裕を生む“うわのそら”な生活ー

Q：地場野菜を使った料理など、ロハスな活動でも注目を集めていますね。
　 オープン時から、そういったコンセプトはあったのですか？

A：お米は三田米、野菜は地元のものを使っていますが、コンセプトというよりは、しぜんと地場野菜などを使うようになったという方が正解ですね。父親が畑で野菜を育てていますし、お隣のおばあちゃんが野菜をもってきてくれたりする。だから相場がないんですよ。野菜が高い時は、すごく助かっています（笑）。
本当に、無理のない範囲でという感覚なんです。“100%地場野菜”ということでしたら、自分たちがしんどくなりますから。基本的にうちは決まり事がないんですよ。「うわのそら」という名前をつけているぐらいなので、家族も気まぐれというか、ラフな感覚(笑)。だから、料理も堅い感覚ではなく、家庭料理の延長といったテイスト。いただく野菜もスーパーなどのものより見た目が悪かったりするのですが、そんなこと全然気にしない。野菜は虫が食べているほうがおいしい証拠だし、自分たちで食物を作っていたら、形がまちまちになったりするのは当たり前のことですから。

うわのそらのお昼ご飯１３００円。季節野菜を使った数量限定のメニューで、コーヒーか紅茶がセット。写真はキノコのクリームコロッケがメインで、田楽のナスやかぼちゃは地元で穫れたもの。ほかに、17種のスパイスでじっくり煮込んだ、うわのそら自家製カレー840円も人気。

ー生活のすべてが楽しみにつながるー

Q：この素敵な庭もご家族で！？

A：そうなんです。9年かかって今の姿になりました。造っては壊しての繰り返し。でも、楽しいからしているだけなんですよ。ちょっとずつ変わっていく様子を、お客様も楽しんでいただけているみたいですね。素人らしい味のある様子を見に、プロの庭師が遊びに来てくれることもあるんですよ。この庭にはきっと完成なんてないでしょうね。一生こうやって、色んな方に見ていただけることが私にとってのやりがいなんです。
　僕の本業はこの店のマスターなんですけど、実はいろいろしているんですよ。店内のテーブルは以前あった納屋の廃材で造ったもので、気に入っていただいたかたからご注文をいただくこともあります。庭の横にあるオートバイの小屋もその廃材で建てました。これは自分のバイクを収納する場所が欲しかっただけなんですけどね（笑）。そうそう、店や家の暖房は薪ストーブなので、11月ごろからは木こりみたいなこともしています。面白いんですよ。やっていて楽しいんですよね。『暇やろ！』といわれることもあるんですが、三田での生活では、子供の頃に楽しんだことや、大人になってから憧れていたことができるんです。

カメラマンと「どこや？どこや！？」と騒ぎながら、意外にあっさりと到着した『うわのそら』は、駅前から10分ほどの距離なのに、周囲は畑で驚くほどのどか！　寝ぼけ眼な“そらちゃん”と戯れつつ、「キツネやヌートリアを見た！」、「冬場、『車でお店に行く為にチェーンはいりますか？』という問い合わせがあった」などという余談で大盛り上がりしてしまいました。
2007年の夏にはアウトレットもオープン予定ということで、さらに三田に注目が集まると期待されているそうです。全国各地の作家さん作品を展示するギャラリーでは、11月から「週刊新潮の表紙原画展」が行われます。画家・成瀬政博さんの原画が見られるチャンスですよ！　

■「カフェ&ギャラリー うわのそら」
住所：三田市末1891-27
電話：079-567-3556
休み：火・第3月
HP：www.uwanosora.info/

■ 【ルナ三田フラワータウン】プレゼント情報
「ルナ三田フラワータウン」ではモデルハウスを公開中です。
現地では、会員様限定で「カフェ&ギャラリー うわのそら」より同店の看板犬“そらちゃん”のオリジナルカレンダーを先着20名様にプレゼント！　詳細はこちらでご確認ください。

■次回更新情報
次回の更新内容は「マイ フェイバリット三田」Vol.1。今回ご登場いただいた、勝田敏治さんのおすすめスポットで、「ルナ三田フラワータウン」からも近い『人と自然の博物館』をご紹介します。大人から子供まで楽しみながら勉強できるステージとして、勝田さんも大プッシュ！